Cuisine. Chocolat pâtissier ou de couverture : quelles différences ?

Professionnels comme particuliers, s’ils veulent obtenir de bons résultats, se doivent de sélectionner des matières premières de qualité. Cela est d’autant plus vrai, en ce qui concerne le chocolat. Ce produit particulièrement apprécié des Français apporte une touche gourmande à toutes les préparations sucrées. Découvrons ici les différences entre le chocolat pâtissier et le chocolat de couverture, utilisé en confiserie.

Chocolat de couverture, mieux le comprendre et le choisir.

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