Direction le sud-ouest avec ces recettes faciles et gourmandes de confit de canard

Spécialité culinaire du sud-ouest de la France, le confit de canard est particulièrement apprécié durant les fêtes de fin d'année. Facile à préparer soi-même, il consiste en une cuisson de la viande de canard, engraissé pour la production du foie gras, dans de la graisse chaude. Véritable méthode de conservation, le confit est ensuite déposé dans des bocaux et peut être consommé dans l'année. Le confit de canard se déguste à toutes les sauces. Dans un cassoulet, un parmentier, un gratin ou une tourte, il apporte ses saveurs uniques. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre ou d'une purée de patates douces, on craque pour le confit.

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Le confit de canard du Sud-Ouest

Recettes de cuisine du sud-ouest et de canard

La recette des nems de confit de canard de Maison Dubernet

Direction le sud-ouest avec ces recettes faciles et gourmandes de confit de canard

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3 astuces pour réaliser un confit de canard