Zuppetta all'acqua pazza in carta fata - La Cucina di Stagione
Estate, tempo di vacanze, di sole, di valigie, di tuffi, di sabbia tra le dita. E’ tempo di gelati, di corse in riva al mare, di dolci risvegli, e di quell’immancabile profumo di gelsomini e di crema abbronzante. E’ il periodo dell’anno i cui si cerca di ritemprare il corpo e lo spirito, di staccare, per quanto possibile la spina, di cercare aria nuova e fresca che riempia i polmoni ormai liberi dai maglioni dell’inverno. Anche la spesa e la cucina cambiano radicalmente, i carrelli si animano di colori accesi ed invitanti, di prodotti freschi, salutari e velocissimi da preparare, di piatti leggeri e senza condimenti. La zuppetta di quest’oggi ne è la riprova. Salmone, pesce spada, vongole veraci, mazzancolle, pomodorini e basilico freschi, avvolti nella carta fata, per dar vita ad un piatto dai sapori irresistibili di mare e di estate. “Non c’è che una stagione: l’estate. Tanto bella che le altre le girano attorno. L’autunno la ricorda, l’inverno la invoca, la primavera la invidia e tenta puerilmente di guastarla”. E. Flaviano Ingredienti per 4 persone: Per l’acqua delle vongole veraci: 500 gr di vongole veraci 1 spicchio d’aglio 5 gambi di prezzemolo 2 dl di acqua […]
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