Les gélifiants et leur utilisation (gélatine, pectine, agar-agar

Vous êtes nombreux à me poser des questions sur les gélifiants, comment les utiliser, les remplacer etc. J’ai donc préparé un petit dossier qui récapitule…

Les gélifiants

La gélatine - Les arts à table

Pectine & Gelifiant Alimentaire : Poudre, Naturel, Gelatine pour cuisine & confiture, nh

Gélatine, agar-agar & Cie – les texturants

Gélatine, pectine, agar agar, que choisir ?

Gélifiant alimentaire, comment le choisir ? - MyCake

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Gélatine, agar-agar, pectine… tout savoir sur les gélifiants alimentaires - Le Mag' Guy Demarle