Pratique. Comment bien choisir ses huîtres à l'approche du Nouvel an

Véritable mets de fête, les huîtres trônent fièrement sur la table entre le foie gras et la dinde aux marrons. Ce coquillage festif peut aussi se consommer toute l'année ! Très peu calorique, l'huître se déguste aussi bien nature que chaude. Mais comment bien choisir ses huîtres ? Et surtout, comment bien les préparer pour se régaler ?

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