Fumet de poisson maison - [les] Gourmantissimes

Le fumet de poisson entre comme base dans beaucoup de sauces. Vous pouvez en trouver dans le commerce mais il est bien meilleur maison… Faites-en une belle quantité et n’hésitez pas à le congeler en petites quantités (version glaçons): vous en aurez ainsi toujours à disposition… Ingrédients:  500 g de parures de poisson un poireau une carotte un oignon une … lire la suite →

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