Bûche au chocolat avec insert de biscuit roulé au croustillant

Le dessert du jour est une bûche au chocolat inspirée de ma recette de trianon, c'est à dire avec une base de biscuit dacquoise noisette/amande, une base de mousse au chocolat et une couche de croustillant au praliné. Pour changer un peu et offrir un
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