Parfum boisé, frais, piquant et agréablement aromatique. Les baies de poivre noir sont cueillies vertes, puis elles sont soumises à la fermentation pendant quelques jours et sont séchées au soleil, sous l'action duquel elles se rident et noircissent.
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DescriptionA utiliser dans les sauces, viandes, œufs, farces, pâtés, légumes.Ingrédientpoivre noir uniquementPréparationA utiliser dans les sauces,
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