Avec un chiffre d’affaires évalué à 688 millions de dollars en 2018 et estimé à 1,4 milliards de dollars d’ici 2024, le marché des insectes qui a doublé en 5 ans est en pleine croissance ! De plus en plus d’entreprises et de startups collaborent pour développer et étendre le marché des insectes comestibles, alors quelles sont les opportunités de marché pour ce secteur ? Quelles sont les réglementations pour les produits comestibles à base d'insectes en Europe et en Asie (le cas de Singapour) ? Sommes-nous prêts à les intégrer dans nos assiettes ?
Les protéines d'insectes, une alternative aux protéines animales
Graphique: Les insectes arrivent dans nos assiettes
L'UE autorise les protéines d'insectes pour les volailles et les porcs
PDF) DES ÉLEVAGES D'INSECTES COMESTIBLES EN VILLE ?
Criquets & Co
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Fiche économique du CRETAU : élevage d'insectes comestibles
Pour faire le point sur le marché des insectes
Les insectes comestibles - QUATRE PATTES en Suisse - organisation