Gomme de Guar - Épicerie Eco Vrac

La gomme de guar (ou farine de guar) est une poudre utilisée comme additif alimentaire (E412). Cette farine est obtenue à partir d'une plante : la Cyamopsis tetragonoloba et donc 100% végétale. La gomme de guar est un stabilisant, un émulsifiant et un épaississant. Elle peut par exemple être très utile pour donner de la "texture" à des préparations sans gluten. Neutre en goût et faible en calories, la gomme de guar est aussi un ingrédient très apprécié pour "alléger" les plats "minceur".

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