Filet mignon de porc entier cuit à basse température - Viande Suisse

Si tu lis «cuisson à basse température», tu peux partir du principe que tu vas saisir la viande puis la cuire au four à 80° C. Cette méthode prend un peu de temps, préserve à merveille les qualités de la viande et est idéale pour les grandes pièces nobles.

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Quels morceaux choisir et combien de temps prévoir pour une cuisson à basse température?

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