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Josef Marc's T65 is perfect for making bread, puff pastries, croissants and baguettes. This type of flour is best known for making croissants. This flour gives a light open textured loaf with a crisp crust. It is medium in protein content, and when this protein is mixed with water it forms gluten. Strong French style little coarse bread flour The traditional French bread is made with only flour, yeast, and water.

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Nos farines de blé sont élaborées à partir d’un assemblage des variétés cultivées sur l’exploitation ; modernes et anciennes. Ce mélange est écrasé à

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